Ingredientes
- 3 huevos
- 200g de harina floja de repostería
- 125g de azúcar blanco
- 50ml de leche entera
- 100ml de aceite de oliva extra virgen suave
- ½ sobre de levadura química (10g)
- Moldes de papel rizado para magdalenas
- Una pizca de sal
- Azúcar para espolvorear (opcional)
Preparación
Preparación de la masa
- En un bol grande, bate los huevos con varillas hasta que queden esponjosos y aireados.
- Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo de forma envolvente.
- Vierte el aceite despacio y mézclalo con el resto de ingredientes.
- Añade la leche poco a poco.
- Agrega la harina, una pizca de sal y la levadura química. Mezcla bien.
- Introduce la mezcla en el frigorífico durante 5-10 minutos para que repose.
- Precalienta el horno a 220ºC con temperatura arriba y abajo sin aire.
- Coloca los moldes de papel rizado dentro de un molde de silicona para magdalenas.
- Vierte la masa en los moldes hasta ¾ partes de su capacidad.
- Espolvorea un poco de azúcar por encima (opcional).
- Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea durante 15 minutos en la bandeja central.
- Las magdalenas deben estar doradas y con el copete perfecto.
- Retira del horno y deja reposar dentro de los moldes de silicone para que asienten.
- Una vez frías, retire de los moldes.
Consejos
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Sácalos del frigorífico 10-15 minutos antes.
- Precalienta bien el horno a temperatura alta (220-230ºC) para que las magdalenas suban bien.
- Usa moldes de silicona con los papeles rizados dentro para lograr un buen copete.
- No abras la puerta del horno mientras hornean, podrían bajarse.
- Puedes añadir ralladura de limón, naranja, canela o vainilla para aromatizarlas.
- Se conservarán varios días en una caja metálica o cubiertas con un pano limpio.